華山之美的部落格

華山位於雲林最東邊大尖山的山麓，從大尖山鳥瞰整座華山地區， 地型蒼蓊青碧宛如一處瀉湖，左右各有小丘陵環抱，山明水秀，且富有豐厚的自然資源及生態，因此華山有著雲林陽明山之雅稱。華山的氣象一年四季變化無窮，不同的天氣變化總是令人賞心悅目與驚嘆，甚至有宛如置身於仙境般的感覺。白天有讓人驚奇的雲海，傍晚有美麗的夕陽，入夜後則能欣賞到百萬鑽石級 般的夜景與滿天的星星。

走進華山，放眼望去有許多特色的餐廳、民宿及景觀咖啡廳林立在街道兩旁，街道旁還有著許多賣著伴手禮或農產品的小攤販都值得去探索。華山有著得天獨厚的地理位置，孕育出許多豐富的食材，野菜、竹筍、咖啡、茶葉…等等。在華山家家戶戶都有個小菜園，村婦會將採收到的山菜野菜拿到市集兜售或直接販售給餐飲業者。古坑是竹筍的盛產地，華山也不遑多讓一年皆產有不同種類的竹筍，從春季的桂竹筍，夏季的麻竹筍、綠竹筍，到冬季的孟宗筍。其中以麻竹筍產量最大，筍農們也會將其加工做成“筍乾、醬筍、筍絲、脆筍…等等，所以大家一年四季都可吃到不同風味的筍子料理！豐富的食材資源加上店家大廚的巧手及創意，烹調出一道道讓人食指大動的美味料理及創意菜色。

古坑咖啡大家耳熟能詳，古坑咖啡原產於雲林古坑華山地區，正值北回歸線上的古坑，日照雨量均十分充足，其所產出的台灣咖啡，甘甜香濃又不苦澀，自有一番屬於華山本地的風味。回朔至日治時期，日本人就在古坑地區大量栽種咖啡樹，因此古坑的咖啡有著台灣咖啡之稱。因古坑咖啡產業的發展，景觀咖啡廳也宛如雨後春筍般的出現，各各都有絕佳眺望夜景的好視野，各家也有著不同風格主題的庭園造景，有著美景也要配上一杯好咖啡， 一流的煮咖啡功夫、烘培咖啡豆的好手藝還有提供優質的餐點。雖有種植咖啡的優良環境，但咖啡的採收卻不易，得以人工一顆一粒的採收在後製，十分費工辛苦。早在咖啡的前身古坑還有著令人稱羨的產業~茶葉，栽種品種以青心烏龍為主，但因受古坑咖啡興起之影響多數茶農已放棄茶葉生產，改以經營庭園開咖啡為主，但仍然有一群人在這產業默默耕耘，這裡的海拔雖然不高，但茶菁品質佳，香氣清陽滋味鮮活回甘性強。想要品上一口好茶這過程實得不易，茶葉由工人採收後還得經過一連串繁瑣的過程，才可砌上一壺好茶。

矗立在街頭旁或在蜿蜒小徑內的民宿，各有各的特色唯一不變的是民宿主人熱忱的心與親切的招呼，把客人當做家人般的對待。讓住宿的朋友有著回家的感覺。在這裡不止只是住宿，還可品味家常菜，還有許多diy課程可以選擇，如:手工皂的製作，咖啡植物染…等等。如果時間充裕或在不同季節也有許多生態可觀賞，尋找獨角仙，夜間探訪螢火蟲，還有許許多多不同植物動物的等著大家去發現。

華山是個小而美的鄉村，在早期也是典型的農業鄉村，過著日出而作日落而息的生活，有著民風純樸的氣息， 華山的觀景視野清楚遼闊，能俯瞰整個雲嘉南，美麗夜景可盡收眼底，是拋下壓力與繁瑣的好地方，一起相約到此享受美食、咖啡、夜景、星空，讓您釋放壓力、遠離塵囂忘卻煩惱吧！華山之美，美如詩，美如畫，唯有身歷其境才能體會出與眾不同的地方，您準備好要和我們一起探索了嗎?歡迎來到華山!